CAS 126-96-5 E262ii 나트륨 다이아세테트 보존제 및 향신료

나트륨 다이아세테트 (E262ii) 는 식료품 첨가물로서 보존제 및 향신료 역할을 한다. 아삭의 주요 성분인 아세트산에서 파생된 화합물이다.나트륨 다이아세테트는 물에 쉽게 녹는 흰색 결정 분말입니다..

설명:
나트륨 다이아세테이트는 아세트산과 나트륨 비카보네이트의 반응으로 형성된 화합물이다.화학 공식은 C4H7NaO4이며 일반적으로 아세트산과 나트륨 하이드록시드를 중화하여 생성됩니다., 그 후 생성 된 나트륨 다이아세타트의 결정화.

데이터 시트:

• 화학 명칭: 나트륨 다이아세타트
• E 번호: E262ii
• 분자 공식: C4H7NaO4
• 분자 무게: 142.09g/mol
• 외관: 흰색 결정 분말
• 용해성: 물에 잘 녹는
• pH: 산성 (pH 약 4)

스펙:

특징:

1. 보존제: 나트륨 다이아세테이트는 식품 제품 내의 박테리아, 곰팡이 및 효모의 성장을 억제함으로써 보존제 역할을 합니다.각종 식품 의 보존 수명 을 연장 시키는데 도움 이 되며, 부패 를 방지 합니다.
2. 향신료: 나트륨 다이아세테이트는 또한 향신료로 작용하여 음식에 촉촉하고 식초와 같은 맛을 제공합니다.그것은 제품의 맛 프로필을 향상시키고 식초의 맛을 모방하는 데 사용할 수 있습니다..
3. 산성화: 나트륨 다이아세타트는 식품의 산성화에 기여합니다.특정 미생물의 성장을 억제하고 제품의 안정성을 향상시키는 산성 환경을 만드는 데 도움이됩니다..
4. pH 조절: 나트륨 다이아세테이트 는 산성 성질 을 가지고 있기 때문에 식품 의 pH 를 조절 하기 위해 사용 될 수 있다. 특정 수제품 에 있어서 원하는 pH 수준을 유지 하는 데 도움 이 된다.
5. 안정성: 나트륨 다이아세타트는 정상적인 보관 조건에서 안정적이며 중요한 화학적 변화를 겪지 않으며 보존제 및 향신료로서의 효과를 보장합니다.

응용 프로그램:

1. 베이커리 제품: 나트륨 다이아세테이트는 빵, 롤, 베이커리 등 다양한 베이커리 제품에 사용되며 곰팡이와 세균의 성장을 방지하고 맛을 향상시킵니다.
2. 간식 및 맛있는 음식: 감자 칩, 브릿젤 및 팝콘과 같은 간식에서 사용되며 미생물들의 부패를 억제하고 호박한 맛을 제공합니다.
3. 고기 및 가금류 제품: 나트륨 다이아세테이트는 박테리아 성장을 방지하고 유통 수명을 향상시키고 맛을 내는 데 기여하기 위해 고기 및 가금류 제품에 보존제로 적용됩니다.
4. 샐러드 드레싱 및 소스: 샐러드 드레싱, 마요네스 및 소스에 사용되며 산성 맛을 제공하고 보존제로 작용합니다.
5. 말초제품: 나트륨 다이아세테이트는 맛을 향상시키고 유통 수명을 연장하기 위해 말초 채소, 올리브 및 맛을 생산하는 데 사용됩니다.

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